Verifica 21 - Combinatoria e probabilità

IL CIBO DEGLI ALTRI A ME CONOSCERE LE DIVERSE USANZE PIACE UN SACCO! Ogni Paese ha i suoi piatti tipici, le sue abitudini alimentari e il suo modo di stare a tavola . Cibi che in alcuni Paesi sono considerati delle prelibatezze (rane, insetti, molluschi ), in altri sono guardati con sospetto; comportamenti che in alcune zone sono considerati buona educazione , in altre sono indice di maleducazione. Queste diversità possono essere vissute sia con curiosità che con diffidenza; in realtà non c è un popolo che abbia la ricetta giusta su ciò che si deve mangiare o su come si deve stare a tavola, ma è bello scoprire come in ogni Paese, in base alla propria cultura (e colture), ci siano usanze diverse. Ecco alcune notizie su che cosa e come si mangia in diverse parti del mondo. AFRICA Cosa mangiano: riso, grano, mais bianco, cereali minori (miglio e teff) sono la base dei piatti africani, accompagnati da carni di vacca, di zebù, di pecora, di cammello, di capra, di animali da cortile (polli e faraone) o da pesci o latte. In Etiopia, per esempio, l njera, una sorta di piadina spugnosa fatta con la farina di teff, accompagnata da carne e verdure è alla base dell alimentazione. Come mangiano: in molte zone dell Africa, per esempio in Mali, Uganda, Sierra Leone ed Etiopia, le pietanze vengono sistemate in un grande piatto al centro della tavola, dal quale ci si serve con le mani. INDIA Cosa mangiano: in India la maggior parte della popolazione è vegetariana; per questo motivo i legumi (ceci, cicerchie, piselli spezzati, lenticchie rosse, gialle, brune), fonte di proteine, sono elementi importanti nella dieta. Le spezie sono l altro elemento distintivo della cucina indiana, utilizzate in tutte le pietanze e spesso in miscele, il garam masala ne è un esempio. Nel Sud del Paese il riso è la base della cucina, mentre il grano è più usato nel Nord. Lungo le coste il pesce è parte fondamentale dei pasti quotidiani. Ogni regione dell India ha una propria cucina, come l Italia. Come mangiano: il pasto è normalmente costituito da un piatto unico, al centro si mette un mucchietto di riso e tutto intorno vengono disposte pietanze e salse. Il cibo, prima di essere portato alla bocca, è lavorato con le dita per sentirne la tessitura e la temperatura e mischiare il riso con le salse. Nel Sud dell India si usano foglie di banane come piatti. 64

Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante
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