Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante

E ALIMENTAZION E AMBIENTE VIENE PRIMA LA CAUSA O L EFFETTO? Alimentazione e ambiente si condizionano a vicenda; il modo di produrre il cibo influenza la salute dell ambiente: per esempio l uso eccessivo di concimi chimici impoverisce la fertilità del suolo causando spesso inquinamento anche alle acque; viceversa, la salute dell ambiente influenza la produzione di alimenti, per esempio un terreno bruciato dall eccessivo uso di fertilizzanti o l acqua inquinata sono all origine di danni a coltivazioni e allevamenti. Un buon rapporto tra alimentazione e ambiente può creare una catena di cause-effetti benefici. Osserva cosa succede se si pratica un agricoltura rispettosa dell ambiente. Un agricoltura basata sulla variazione e rotazione delle colture. Un agricoltura che fa uso di sementi e fertilizzanti naturali. Un agricoltura che fa un uso attento delle risorse del suolo e dell acqua. CHE COS A CHE C RISPETTA L AGRICOLTURA L AMBIENTE QUALI EFFETTI PRODUCE Difesa della biodiversità, cioè delle diverse specie animali e vegetali che popolano e rendono fertile un territorio. 68 Maggiore possibilità di difesa e ripresa delle colture in caso di malattie delle piante, epidemie, siccità e danni conseguenti alle coltivazioni. Maggiore varietà di prodotti, recupero del sapere degli antenati per diffondere cultura e senso di appartenenza alla comunità. Maggiore benessere sociale ed economico della comunità, tutela dei piccoli agricoltori, riscoperta di ricette tradizionali e sapori genuini.

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