Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante

I PREZZI DEI I TAR GENERI ALIMEN Ogni prodotto alimentare, come qualsiasi altra cosa che sia venduta e comperata (i regali che ricevi, gli abiti che indossi...), ha un suo prezzo. Il prezzo nasce dalla somma dei costi dei vari passaggi del processo che porta il prodotto sui banchi di acquisto: tutti coloro che intervengono nella produzione e nella distribuzione devono essere pagati. Ciascuno dei passaggi incide in percentuale sul prezzo finale. Generalmente quando compri una banana, la percentuale più alta riguarda il rivenditore mentre il costo del lavoro del contadino incide in percentuale ridottissima. circa 45% rivenditore circa 18% importatore circa 19% costi di trasporto circa 3% contadino circa 15% compagnia che controlla la piantagione Fonte: Raj Patel, Il valore delle cose e le illusioni del capitalismo, Feltrinelli 2010. Proprio perché nel determinare il prezzo di un prodotto entrano in gioco diversi elementi e soggetti, esso può subire molte variazioni. Per esempio l aumento del prezzo del petrolio incide sui prezzi dei prodotti perché fa lievitare le spese dei trasporti; se si verificano calamità naturali (alluvioni, terremoti...) o condizioni climatiche avverse (siccità, eccessive precipitazioni...) in zone di produzione di un prodotto agricolo, il raccolto cala e aumenta il prezzo del prodotto. La maggiore disponibilità di un prodotto sul mercato (offerta) determina un abbassamento del prezzo di vendita; al contrario una minore disponibilità di un prodotto che non è in grado di soddisfare la richiesta (domanda), fa aumentare il prezzo. 78

Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante
Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante
Sfoglialibro