Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante

PREZZI E CONSUMI Di seguito ecco elencate le cause principali che negli ultimi anni hanno determinato variazioni del prezzo del cibo: t la siccità, che tra il 2006 e il 2007 ha colpito i principali Paesi produttori di frumento; t la scarsità di riserve dei cereali; t l elevato prezzo del petrolio; t la nascita di nuovi consumi alimentari in alcuni Paesi in via di sviluppo, testimoniata, per esempio, dal costante aumento del consumo di carne; t destinazione del 5% delle coltivazioni di cereali alla produzione di biocaburanti. Le variazioni dei prezzi incidono sui consumi e determinano le scelte alimentari. Se, per esempio, c è un forte aumento del prezzo della frutta, come conseguenza si avrà un calo degli acquisti di questo prodotto e dunque in generale si mangerà meno frutta. Se al contrario, il prezzo di un alimento cala, è possibile che il suo consumo aumenti. Naturalmente ci sono dei generi alimentari indispensabili che, anche riducendone il consumo, continueranno comunque a essere acquistati; se invece si tratta di generi non indispensabili probabilmente si ridurrà il consumo in modo più significativo. Per questo nella spesa delle famiglie l aumento dei prezzi di alcuni generi inciderà in maniera più forte. LAVORIAMO INSIEME Per capire meglio come il prezzo finale di un prodotto può cambiare e come l aumento del prezzo incida sul consumo abituale delle famiglie, vi proponiamo questa attività da fare in classe. t Considerate i seguenti generi alimentari: pane pasta caffè zucchero Copiate la tabella del disegno sul quaderno e, per ognuno dei generi alimentari elencati, individuate le materie prime, i passaggi legati alla produzione e alla distribuzione necessari per farli arrivare sulla tavola. t Immaginate adesso che si verifichino le seguenti situazioni: 1. Aumenta il prezzo del petrolio. 2. Si verificano gravi alluvioni nei Paesi che producono frumento. t Per ognuno dei generi alimentari elencati spiegate se: subirà un aumento di prezzo; se la risposta è affermativa indicate in quale fase (produzione e/o distribuzione). Per ri ettere t Un aumento di prezzo inciderà allo stesso modo sull acquisto di questi prodotti? Di quale (o quali) è più probabile che si riduca maggiormente il consumo? Perché? 79

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