Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante

Hummus (o crema di ceci) Alla sera, prima di andare a letto, metti i ceci in una ciotola di vetro e coprili d acqua. Il mattino dopo, con l aiuto di un adulto, lessali in una pentola d acqua, senza sale (ci vogliono circa 40 minuti), poi scolali e lasciali raffreddare. Passali nel passaverdure, aggiungi un cucchiaio d olio per ogni commensale, il succo di limone e un po di sale. Stendi la crema di ceci su un piatto e alla fine, se vuoi provare un gusto mediorientale, aggiungi un filo di paprica dolce. Metti in frigo: questo piatto va servito freddo. Spalma la crema su sottili fette di pane o su crostini. Uova sbattute Rompi le uova e metti i tuorli in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e sbatti energicamente per qualche minuto con una frusta o una forchetta. I tuorli diventano via via più chiari: stanno inglobando tante bollicine d aria. Quando sono ben montati e chiari, servili in tazza accompagnati da due biscottini. Se ti piace, puoi anche aggiungere un cucchiaino di cacao. INGREDIENTI 1 bicchiere raso di ceci secchi a testa, olio, sale, 1 limone paprica dolce (facoltativo). INGREDIENTI 1 uovo a testa, 1 cucchiaio colmo di zucchero a testa. PER NON SPRECARE IL CIBO Budino di pane e cioccolato Togli la crosta alle fette di pane; inzuppale nella panna e aggiungi la busta di vanillina. Tosta le mandorle in forno con l aiuto di un adulto, pelale e tritale grossolanamente. Unisci al composto di pane e panna la scorza grattugiata dell arancia, i tuorli d uovo sbattuti con lo zucchero, gli albumi montati a neve e alla fine il cioccolato a scaglie e le mandorle. Versa il composto in una forma per budino imburrata. Inforna con l aiuto di un adulto e fai cuocere a 160 gradi per 40 minuti. INGREDIENTI PER 6 PERSONE 6 fette di pane raffermo, 4 uova, 1 etto e mezzo di zucchero, 70 grammi di cioccolato fondente a scaglie, 250 ml di panna, 1 etto di mandorle sgusciate, 1 noce di burro, la scorza grattugiata di 1 arancia, 1 busta di vanillina. 93

Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante
Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante
Sfoglialibro