Noi e il cibo - Biblioteca Insegnante

PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE NELLA SCUOLA PRIMARIA Comitato scientifico Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Slow Food Italia, con il sostegno del Programma Alimentare Mondiale delle Nazioni Unite (WFP) Progetto editoriale Giunti Scuola, Slow Food Editore, Editoriale Scienza Hanno partecipato alla realizzazione di questo libro: Progettazione e coordinamento: Valeria Cometti, Daniela Fabbri, Franco Giovannini, Simona Luparia, Teresa Porcella Redazione e cura dei testi: Le Sguardie con la collaborazione di Elena Medri Progetto grafico e impaginazione: L ogonek Disegni: Beatriz Berm dez Parrado, Mauro Sacco, Elisa Vallarino, Valeria Valenza Disegno di copertina: Valeria Valenza Referenze fotografiche: © Archivio Giunti; Alamy/Milsestone Media: © Eye Ubiquitous p. 64 a; © Pep Roig p. 64 b. Contrasto: © Erich Lessing p. 66 a e b; © STR New / Reuters p. 82. Corbis: © Envision p. 31 bd; © Michael Freeman p. 37 ad; © Roulier/Turiot p. 37 bd; © Paul Barton p. 65 a; © Alfredo Dagli Orti/The Art Archive p. 66 c; © Holly Kuper p. 74 b. Fotolia: © goccedicolore p. 39 b; © Marzia Giacobbe p. 43 bd; © Artyshot p. 48 as2; © khudoliy p. 48 ad2; © Andrey Armyagov p. 48 ad1; © Olga Nayashkova p. 48 ad2; © MariusdeGraf p. 48 as2; © Elena Schweitzer p. 49 a2; © Gabrieldome p. 49 c3; © Giuseppe Porzani p. 49 c1; © Antonio Natale p. 49 c2; © Juli n Rovagnati p. 49 a4; © sundebo p. 49 a3; © Kati Molin p. 49 c4; © SGiustiPHOTO p. 48 b; © Denis Dryashkin p. 35. Getty Images: © Ryan McVay p. 65 b. © Profimedia International s.r.o. / Alamy/Milestone Media: p. 37 bs. © SIDNEY MOULDS/SCIENCE PHOTO LIBRARY: p. 15 cd. © StockFood/Olycom: p. 37 as. per il manifesto a p. 72 si ringrazia la Fondazione Pubblicità Progresso Si ringraziano per il contributo nella rilettura critica: Carlotta Baitone, Irene Capizzi, Michela Lenta, Annalisa Lombardo, Velia Lucidi, Michèle Mesmain, Nicola Perullo, Andrea Pezzana, Cinzia Scaf di, Victoria Smelkova, Anandi Soans, Eric Vassallo, Maria Grazia Vincoletto. Si ringrazia Laura Valdiserra per la consulenza didattica Per esigenze didattiche ed editoriali alcuni brani sono stati ridotti e/o adattati. Tutti i diritti sono riservati. vietata la riproduzione dell opera o di parti di essa, con qualsiasi mezzo, compresa stampa, copia fotostatica, micro lm e memorizzazione elettronica, se non espressamente autorizzata dall editore, salvo per speci che attività didattiche da svolgere in classe. L editore è a disposizione degli aventi diritto con i quali non è stato possibile comunicare, nonché per eventuali omissioni o inesattezze nella citazioni delle fonti. Il libro prosegue online su www.giuntiscuola.it www.giuntiscuola.it © 2011 Giunti Scuola, S.r.l. - Firenze Prima edizione: settembre 2011

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